高质量应用型人才是现代化建设的重要资源，记者还注意到，湖南等省开始积极探索酿酒行业“产教融合”创新之路，深度推进人才链与产业链融合。
2019年，由湖南湘窖酒业与邵阳学院共同成立的“湘窖生态酿酒学院”在邵阳学院李子园校区正式揭牌成立。据了解，“湘窖生态酿酒学院”由湘窖酒业与邵阳学院食品与化学工程学院共同整合而成，这标志着湖南省第一所酿酒专业高等学院成立，湘窖生态酿酒学院将定点为湘窖酒业培养和输送专业人才。
2022年，酒鬼酒联合湖南农业大学打通“产学研”通路，共建“教学平台”“专项实验室”，科学解读馥郁香密码，不断精进湘酒酿造工艺、丰富口感体验，提升湘酒品质。近日，双方共建的“酒体设计与品评实验室”落地，开启了湘酒科技赋能新篇章。
据了解，目前酒鬼酒与湖南农业大学已建立起系列深度合作。其中包括：酒鬼酒向湖南农业大学捐赠奖学金、助学金，定向解决专业人才就业问题;邀请湖南农业大学资深教授对酿酒骨干进行技术培训，着力夯实酿酒工艺技术专业人才体系建设;共建实验室，推动酿酒科研创新与成果转化。
今年4月，贵州大学酿酒与食品工程学院也与贵州贵酒集团有限公司达成合作，将全面与贵州贵酒集团有限公司开展产、学、研合作项目，形成携手共建双赢的长期合作关系。
